Ce rosé issu de Cabernet Franc (50%) et Malbec (50%) est récolté à la main pour éviter toute trituration et toute oxydation.
La robe est brillante, rose très pâle avec des nuances saumonées.
Le nez est très intense. Toute l'intensité se révèle à l'agitation. Le premier nez s'ouvre sur des arômes fruités (fraise et cassis) puis des notes florales, avec une pointe bonbon anglais et pamplemousse. En bouche l'attaque est ronde et vive (soutenue par un très léger perlant). On retrouve la richesse aromatique, notamment les petites fruits rouges. La finale est longue et équilibrée.
Servir vers 8/10°C avec la cuisine du soleil (paella, tajine, pizza), les barbecues et grillades (volaille, agneau...) mais aussi sur certains poissons (saumon, thon, cabillaud), les coquilles St Jacques ou les crabes et gambas.