Bordeaux Blanc sec Bio (37 avis)

Le Château Rioublanc est un domaine qui remonte au début du XIXème siècle et qui a connu une nouvelle vie sous l'impulsion de la famille Carretero. Dès 1963, Edouard reprend le domaine en polyculture mais s'oriente de plus en plus vers la viticulture et il commence à vinifier ses propres raisins en 1972. Il est rejoint par son fils Philippe en 1989, lui-même ingénieur-oenologue. Le domaine continue à s'étendre et atteint environ 50 hectares, aujourd'hui entièrement consacré à la vigne. Un virage important est le passage en viticulture biologique de la totalité du Domaine dès 2009. Ceci exige beaucoup d'attention et de moyens à la vigne ainsi que de la précision lors des vinifications mais permet de faire des vins authentiques qui reflètent fidèlement leur terroir.

Le Terroir de Rioublanc est particulièrement propice à la production de grands vins blancs. Ce son des "terres froides", de sable limoneux sur une épaisse couche d'argile à crasse de fer.

La base de l'encépagement est traditionnelle de la région de Bordeaux avec le Sauvignon Blanc et le Sémillon. Mais ici, le Colombard complète l'assemblage. Ce cépage typique du Sud-Ouest apporte une fraîcheur et une vivacité bien venues dans le cadre du réchauffement climatique actuel.

Vinification : les raisins sont pressés dès leur arrivée au chai, le jus est ensuite amené à 8°C  pour une stabulation à froid de plusieurs jours. Ceci va extraire des arômes et tous les constituants nécessaires à une bonne fermentation. Il s'ensuit un débourbage statique qui précède la fermentation alcoolique à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, l'élevage se poursuit plusieurs mois avec bâtonnage sur lies fines. Avec cet assemblage (60% de Sauvignon, 30% de Sémillon et 10% de Colombard) et cet élevage maitrisé, le vin est très aromatique avec de la fraicheur et un bel équilibre en bouche qui donne l'impression d'une petite dose de sucre résiduel... qui n'existe pas ! C'est seulement l'apport de cet élevage savant.

Dégustation : Le vin présente une belle robe dorée. Le nez est intense, très élégant avec des arômes de poire et de pêche, des notes d'agrumes (citron, pamplemousse ) et de fleurs blanches (acacia). En bouche, l'attaque est fraîche avec un joli volume. La persistance aromatique en bouche est longue et agréable. Grâce au sémillon, ce vin gardera toutes ces qualités pendant au moins 3 ans.

Commentaire Guide Hachette :  Le nez s'ouvre sur de jolies nuances d'agrumes, de fruits jaunes et de fleurs blanches.
En bouche, le vin se montre franc et vif, porté par une trame citronnée. Un blanc polyvalent, idéal dès l'apéritif ou sur des fromages affinés.