Coffret Gourmand : BATH (45 avis)

C'est dans sa jeunesse que vous apprécierez son fruité exubérant mais ce vin peut se conserver jusqu'à 10 ans. Classiquement servi avec du foie gras ou un fromage de brebis. Grâce à son moelleux équilibré, vous pourrez également servir ce vin avec des plats asiatiques ou encore avec des plats épicés (la douceur du vin modère la force des épices).

A cause d'un été assez frais, on a entendu dire que 2021 était (pour l’instant) «le dernier millésime de XXème siècle». Dans un tel millésime, moins chaud que les trois années précédentes, on peut aussi dire que c’est un «millésime de vigneron» car il fallait toute l'expérience et le savoir-faire du vinificateur pour tirer le meilleur parti des raisins.
Heureusement, septembre a été assez beau et les vendanges, certes réduites, avaient un bel état sanitaire.

Les raisins ont acquis une belle couleur et le vin a une couleur intense, pourpre aux reflets violacés. Le nez s'exprime par des arômes de petits fruits rouges acidulés et croquants, des notes de sous-bois, de poivre noir, de clou de girofle et de très légères notes boisées. L'attaque en bouche est fraîche, tendue, les arômes au nez se confirment en bouche, avec ses notes de poivres noirs. Belle concentration tannique avec des tanins ciselés qui ont besoin de quelques années pour se patiner. On perçoit les notes boisées en fin de bouche telles que vanille et caramel.

Sa fraîcheur conviendra bien à des grillades estivales, des charcuteries ou un plateau de fromages.

Philippe Carretero et Fabien Guionneau ont repris les rênes du Château des Capucins en 2023 et, forts de leur expérience, ont immédiatement entamé la conversion en agriculture biologique.  Les vignerons cherchent avant tout à faire un vin qui représente fidèlement son terroir, grâce à un travail minutieux à la vigne, des vinifications fines et un élevage qui augmente la complexité du vin tout en préservant la fraîcheur et le fruit.

Belle robe pourpre foncé, nez épicé de noix muscade, poivre blanc et réglisse, fruité (mûre, cassis, pruneau). En bouche, il offre une belle rondeur avec des tanins au velouté remarquable, puissants et élégants ; on retrouve les notes épicées, fruitées et de la fraîcheur (notes mentholées). Belle longueur en bouche portée par les tanins. En résumé, un très beau Lalande de Pomerol, issu de vieilles vignes et représentatif de cette appellation au terroir graveleux.

Servez-le à une température de 16 degrés avec un plateau de fromage ou une viande rouge.

Bouteille 75cl.

Un petit gâteau pas ordinaire qui plaira à coup sûr !

Sachet 200g.

Spécialisé dans les truffes en chocolat, nous vous proposons la version aux éclats de fèves de cacao et à la crêpe dentelle de la maison Mathez.

Une truffe fondante et croquante à la fois. La présence des éclats de fèves de cacao apportent la force et la crêpe dentelle apporte le croustillant, l'alliance est réussie.

Le bloc de foie gras de canard IGP Sud Ouest est un assemblage de foies gras travaillés et de morceaux de foie gras entier. Il est particulièrement apprécié pour sa texture fondante.

Vous pouvez le proposer à l'apéritif en toast ou en bouchée, en version salé (confit d'oignons) ou sucré ( chutney de figue) et pourquoi pas en accompagnement d'une salade périgourdine.

bloc 100g.

Servir cette terrine fraîche avec des tranches de pain de campagne ou des toast grillés et accompagné d'un vin de caractère.

Fabriqué artisanalement, les produits sont élaborés à partir de recettes traditionnelles du Sud-Ouest, composés de produits frais scrupuleusement sélectionnés et préparés sans colorant ni conservateur.

Servir cette terrine fraîche avec des tranches de pain de campagne ou des toast grillés et accompagné d'un vin de caractère.

Ingrédients : gorge de porc, foie de porc, maigre de porc, blanc d'œufs, vin rouge Pessac Leognan AOC 3% oignons, ail, sucre, épices. Origine France.

Verrine 180g.

Coffret carré en carton ondulé avec son couvercle rouge fermé par un lien en raphia.

C'est la boîte cadeau par excellence solide et esthétique...qui rappelle l'ouverture des cadeaux.